A magyar churros rejtélye és a szalagos fánk fortélyai
A legrégebbi magyar fánk pont olyan, mint a menő spanyol churros – de tudjuk, hogy mindenki a tökéletes szalagos fánk fortélyaira kíváncsi, és mivel már sokszor rontottuk el, elmondjuk, mik azok a hibák, amiket nem kell elkövetni.
Ha fánkról beszélünk, szinte mindig a szalagos fánkra gondolunk, de az újkori magyar konyhában még sokkal izgalmasabb fánkokat sütöttek. Miért olyan fontos februári hagyomány a fánkevés, valóban létezik-e magyar churros, miért robbantja szét a habzsákokat és hogyan kell őket kitrükközni? De a legfontosabb kérdés, hogy miként kerül a szalag a fánkra, hogyan lesz habos, levegős, foszlós?
